しそ(紫蘇)は、野山、道端などでもよくみかける1年草です。
本来は紫蘇とは赤シソのことを差します。青シソは変種で「青ジソ」、「大葉」と呼ばれ、和食に欠かせない存在です。
青ジソは、葉、芽、花穂が食用に使えます。栄養価に優れており、ビタミン・ミネラル類は多く、カロテン、ビタミンB2、カルシウムは特に多いので栄養補給の一品にお勧めです。
雑草のようなたくましさがあり、害虫に強いので手がかからないので育てるのは楽です。
種から育てる方法と、苗を植え付ける方法がありますが、苗を植えることを前提で進めます。
・プランター(又は鉢)深さ15cm〜
・鉢底ネット(網状であれば何でもOK)
・底石(あれば。排水性に気を付ける)
・腐葉土
・支柱
・紐
・葉の色が強い
・茎がしっかりしていつ
・生育の適温は20〜25℃
・日当たり良い場所(半日陰でもOK)
・排水性
・通気性
・生育不良に注意
・株間15cm〜は離す
・追肥は特に必要無し
・日に当たり過ぎると葉が硬くなる
キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存。