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プランター家庭菜園は、ベランダやお庭での野菜作りに役立つ情報を発信します

野菜 vegetables

家庭菜園はベランダから


シソの育て方PERILLA

しそとは

シソ

しそ(紫蘇)は、野山、道端などでもよくみかける1年草です。
本来は紫蘇とは赤シソのことを差します。青シソは変種で「青ジソ」、「大葉」と呼ばれ、和食に欠かせない存在です。
青ジソは、葉、芽、花穂が食用に使えます。栄養価に優れており、ビタミン・ミネラル類は多く、カロテン、ビタミンB2、カルシウムは特に多いので栄養補給の一品にお勧めです。
雑草のようなたくましさがあり、害虫に強いので手がかからないので育てるのは楽です。


用意するもの

種から育てる方法と、苗を植え付ける方法がありますが、苗を植えることを前提で進めます。

・プランター(又は鉢)深さ15cm〜
・鉢底ネット(網状であれば何でもOK)
・底石(あれば。排水性に気を付ける)
・腐葉土
・支柱
・紐

苗の選び方

・葉の色が強い
・茎がしっかりしていつ

栽培のポイント

・生育の適温は20〜25℃
・日当たり良い場所(半日陰でもOK)
・排水性
・通気性
・生育不良に注意
・株間15cm〜は離す
・追肥は特に必要無し
・日に当たり過ぎると葉が硬くなる

の育て方手順

プランターをセット
穴のあるプランターに鉢底ネットなどで排水性を確保します。(底石の併用可)
苗植付け
株間は15sm〜は離し、定植したらたっぷり水をやります。
水やり
(常時見ながら)
乾燥に弱いので、土の乾き具合を見て行います。気温が高い時だとお湯になり痛める原因になります。夏場は朝夕に。葉の裏にも水をかけるとハダニ予防にもなります。
葉の間引き
成長を見ながら葉の剪定をします。
摘芯
シソが20cm位になると摘み取ります。横に育ち収穫量が増えます。
追肥
特に必要はありませんが。元気よく大きく育てたいのであれば20cm位まで育ってから2週間に1回ペースで適宜与えます。肥料切れは葉が小さい、色が悪くなります。
虫対策
虫が葉の裏にアブラムシ、ハダニがつきます。時々葉の裏をチェックをしましょう。葉の増え過ぎも良くないです。

保存方法

キッチンペーパーで包み、ビニール袋に入れ冷蔵庫で保存。

シソの品種

赤シソ 
梅干しの色付けによく使われる。シソジュースの元です。
エゴマ
シソの変種で、韓国料理や焼肉のシーンでよく使われる。独特の香りがある。

苗を取り寄せる

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