バジルの育て方basil
バジルとは
バジルは、香りが濃厚で広くヨーロッパでとくにイタリア料理でよく使われます。食べる時にはトマトとの相性が良いです。
バジルの香りはリラックス効果や食欲増進にも役に立ちます。胃腸の働きを助ける効果もあります。
熱帯アジア原産なので日本の暑い夏に適応でき、病害虫にも比較的強いので育てやすいです。
用意するもの
種から育てる方法と、苗を植え付ける方法がありますが、苗を植えることを前提で進めます。
・プランター（又は鉢）
・鉢底ネット（網状であれば何でもOK）
・底石（あれば。排水性に気を付ける）
・培養土
苗の選び方
・葉の色が鮮やか
・茎がしっかり
栽培のポイント
・生育の適温は20〜℃
・日当たりの良い場所で
・乾燥に弱い
・通気性
・株間20cm〜は離す
・花が付いたら摘花する（花が咲くと樹勢により葉が硬くなる）
・主茎を適芯し脇芽を増やすと収穫量UP
バジルの育て方手順
- プランターをセット
- 穴のあるプランターに鉢底ネットなどで排水性を確保します。（底石も併用可）
- 苗植付け
- 株間は20cm〜は離し、定植したらたっぷり水をやります。
- 水やり
（常時見ながら） - 乾燥に弱いので土の乾き具合を見て涼しい午前中に行います。気温が高い時だとお湯になり痛める原因になります。マルチやワラなどで乾燥対策すれば尚良いです。
- 摘花
（常時） - 穂が出て花芽がつき花が咲くと、樹勢いが弱り、「葉が硬くなる」ので花は取りましょう。
- 追肥
- 乾燥に注意すれば特に必要はありません。葉が黄色くなると栄養不足。
- 収穫
- 外側から必要な枚数を摘んで収穫します。主茎を適芯して脇芽を増やすと長く収穫できます。
保存方法
葉を保存
葉は水を吸うので水に触れすぎないようにする。
「簡単乾燥法」
水を吸うのでさっと洗い、よく水を切る。天日干し又は電子レンジで黒くならないように乾燥します。パリッとなったのを確認して、すりばち又はフードプロセッサーで砕きます。瓶に入れ完成。（できれば乾燥剤を一緒に入れます。）
バジルの品種
- スイートバジル
- 一般的によく見かける品種。香りが良く葉が柔らかい。
- レモンバジル
- レモンに似た香りがします。
- シナモンバジル
- シナモンに似た香りがします。
